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This is so Hokkaido!

来北海道不容错过的美味!
绝不踩雷的5种精选时令美食

把握当季时节,尽享更多北海道美味!

提到“北海道”,不少人最期待的就是当地“美食”。
如果想充分享受大自然的恩赐,建议在“当季”前往“当地”。
本期特辑将介绍北海道当地居民也十分期待的时令美食。
推荐给远道而来的各位旅客。

1)产季因地而异!品尝极品海胆就往这里走

<推荐时节>

夏季

6月~8月/小樽~余市~积丹地区

7月~8月/稚内、利尻、礼文

春季

4月下旬~5月下旬/日高的春季海胆

冬季

1月下旬~5月下旬/知床、罗臼的寒冬海胆

在北海道打捞的海胆主要有“虾夷马粪海胆”和“北紫海胆”两种。据说海胆的味道会随着所吃的食物而变化,因此以优质海带养殖的海胆非常美味。由于生海胆的保存时间不长,因此不使用明矾进行保存的“生海胆”最为美味。为品尝到这种“生海胆”,当地居民也会配合时令出门外食。捕获季节因地区而异,建议配合时节安排行程。

<美味海胆品尝地点推荐>

●餐厅 积丹之幸 Misaki(道央、积丹町)
http://osyokujidokoromisaki.com/

店主是专捕海胆的渔夫。在夏季,前往者络绎不绝!只为品尝这一碗不使用任何添加物的天然生海胆盖饭!

●神居海岸公园(道北、利尻町)
https://rishiri-kamui.com/

这里作为“海胆打捞体验”的人气景点,可亲自从海上打捞并享用利尻岛著名的极品海胆。登上渔夫实际使用的渔船,使用“玉网”和“箱镜”进行打捞体验吧。

●日本料理 Amaya(道央、新日高町)
https://www.visit-hokkaido.org/?whattodo_post=amaya

日高地区知名的日本料理店。在这里可以尽享来自北海道及日高地区的食材,甚至有不少客人从札幌慕名而来。“春之海胆宝盒”是该店的招牌料理。

2)从农场到餐桌~可以品尝到农家新鲜采摘食材的农场餐厅

<推荐时节>

春夏秋季

4月下旬~10月末

※推荐在食材丰盛的时节前往

全日本的食物自给率仅为40%,但北海道却高达198%,可谓是食材宝库!
每年的12月~2月,北海道都被大雪覆盖,因此6月~8月的夏季、9月~10月的秋季是其蔬菜瓜果种类最为丰富的时节。如果想直接品尝安全有保障的农产品,请前往农民、农场直营的、使用悉心培育的食材烹制料理的农场餐厅。相信这里的美味食材,一定也能捕获你的身心和味蕾。

<农场美食品尝地点推荐>

●二世谷高桥牧场(道央、二世谷町)
https://www.visit-hokkaido.org/?whattodo_post=niseko-takahashi-farm-milk-kobo-restaurant-prativo

在可以俯瞰羊蹄山的广阔大地上,设有“牛奶工坊(冰淇淋、蛋糕卷等甜品)”、“PRAVITO(蔬菜自助餐厅)”、“咖啡est”和“MANDRIANO(使用自制芝士的披萨)”四家店铺。当然,以上店铺均使用自家牧场生产的牛奶。

●八剑山 Kitchen&Marche(道央、札幌市)
https://www.visit-hokkaido.org/?whattodo_post=hakkenzan-winery

该店位于札幌市郊的定山溪地区,于2020年全新开业。在八剑山葡萄酒用地内,有贩售当地农场新鲜蔬菜的市场“Marche”以及使用优质鸡蛋和健康猪肉烹制料理的人气餐厅“Kitchen”。

●农场餐厅 Uemura Beyond(道央、白老町)
https://www.visit-hokkaido.org/?whattodo_post=shiraoi-beef-iwasaki

该店是以生产“白老牛”——日本国内知名牛肉品牌而闻名的Uemura牧场的直营餐厅。2020年夏季,“Beyond”全新开业。这里不仅提供牛排和汉堡,还有寿司和套餐料理,让客人尽享白老牛的香甜和细致美味

3)地处北国大地,聚焦潮流前线

<推荐时节>

●葡萄酒

秋季(9月~11月)

举办葡萄酒节等,11月下旬新酒上市。

●日本酒

冬季(12月~1月)

使用秋收新米,经首次挤压酿造出的“新酒“和“鲜榨清酒“。

●精酿啤酒

全年

北海道的气候与欧洲相似,因此葡萄酒的酿造也十分盛行,各地不断开设新的酿酒厂。特别是空知地区、仁木、余市地区备受关注。
此外,酿酒用的优选米质量越来越高,日本酒的酒窖也欣欣向荣。在上川、带广和东川等地,被认为有些难度的酒窖也纷纷成功设立。
当地还盛行使用北海道的优质水源、大麦和啤酒花等原材料酿造而成的精酿啤酒。由于酒后不能驾车,推荐大家使用公共交通,或者留宿一晚,以便充分享用。

<品酒地点推荐>

●乘坐出租车开启岩见泽的葡萄酒之旅(岩见泽市观光协会)
https://iwamizawa-kankou.jp/wp_mega/wp-content/uploads/2020/09/wine_taxi2020819.pdf

活动从2020年8月17日持续到10月31日。以岩见泽市为中心,乘坐出租车巡游空知地区的酿酒厂。有4小时、6小时的热门路线可供选择,还可以与司机协商路线内容。

●上川大雪酒造(道北、上川町)
https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/the-peoples-sake-kamikawa-taisetsu-sake-brewery-ryokkyu-gura

上川大雪酒造于2017年创办于上川町“绿丘藏”。使用北海道产大米和大雪山系的天然水,酿出“让人难以自控”的日本酒。即使是不喜欢日本酒的人,也会转变成它的粉丝。

●LUPICIA 羊蹄山麓啤酒(道央、二世谷)
https://www.yoteibeers.com/ja/ 

从2020年秋季开始供货。酿酒师利用新雪谷清澈的溪流,设计了味道和香气。5种啤酒都强调以不过滤方式酿制。

4)在“甜点王国”札幌品尝珍藏级蛋糕&芭菲

<推荐时节>

全年

北海道乳畜业、农业十分发达,因此牛奶、黄油、砂糖、小麦、水果等甜品所需的食材也十分丰富。特别是在中心城市札幌,几乎所有北海道的大型甜品制造商都在这里开了店,中小的西点店也不胜枚举。每年,北海道都会举行“甜品大赛”,在众多使用北海道食材烘焙的甜品中选出最优秀奖。商家们对于新产品的开发也十分积极。另外,北海道有着喝完酒之后再去吃一个芭菲来收尾的习惯,被称为“饭后芭菲”。

<甜点资讯网站推荐>

●甜点王国札幌促进会(道央、札幌)
http://sweets-sapporo.com

这里可以查看每年3月公布的最佳甜点作品及其售卖店铺,包括2019年获得最高奖项的小樽洋果子铺LeTAO的“札幌南瓜巧克力蛋糕”、2018年获得最高奖项的Patisserie Freres的“札幌五色豆抹茶芝士”

●札幌饭后巴菲(道央、札幌)
https://sapporo-parfait.com

网站上会发布饭后芭菲的品尝地图,以及可边逛边吃的芭菲新品等信息。除了晚间营业的店铺,还能查到白天就能够吃到芭菲的店铺。

5)视觉盛宴!美景咖啡厅&餐厅

<推荐时节>

全年

※海滨咖啡馆在冬季暂停营业(12月~3月),因此建议于4月~11月前往。

来到北海道,一定要在美景中享受悠然自得的治愈时光。
可以一边欣赏夜景一边用餐,或是一边眺望远方群山一边聊起旅途中的点滴,亦或是坐在面朝大海的咖啡厅里,一边聆听海浪拍打岸边的声音一边看着过往船只,缓解旅途中的疲劳。
这能让你从日常生活中抽离出来,相信也定会使你对北海道之旅的印象更深一层。

<观景好店推荐>

●藻岩山餐厅 The Jewels(道央、札幌)
https://the-jewels.jp/ 

这里可以一边享用套餐,一边欣赏“新日本三大夜景”之札幌夜景。去餐厅的时候,从缆车上眺望的风景也不容错过。

●Campana六花亭(道北、富良野)
https://www.rokkatei.co.jp/facilities/カンパーナ六花亭/

被称为北海道屋顶的大雪山系的十胜岳,就在这间咖啡厅外如画一般呈现在眼前。当然,六花亭的网红甜点也不容错过。

●日落茶馆(道南、函馆)
https://www.facebook.com/teashopyuhi/ 

茶馆位于被大海包围的函馆,可以一边眺望宁静的大海,一边度过惬意的时光。 店里安静舒适的氛围体现出店主夫妇的性格。

从新千,只需32夜就能逛遍么多地方!门路线推荐

32夜美食之旅

32夜【春季海胆&札幌甜点&日本酒】之旅

4月下旬~5月下旬

<从新千机场向日高的春季海胆出发>

■第1天

12:00 从新千岁机场出发

↓  乘坐JR电车

13:00 到达JR札幌站

↓  乘坐道南公交 高速天马号 14:20发车

17:00 到达静内站前(新日高町)

↓  步行约10分钟

17:30 在【日本料理店 Amaya】享用美味春季海胆晚宴

<住宿 新日高町>

<日高的花、札幌的甜品、层云峡的温泉>

■第2天

早上 乘坐出租车前往新日高町的樱花名址“二十间道路”,欣赏樱花大道

10:30 静内站前

↓  乘坐道南巴士 高速天马号 10:50发车

13:30 JR札幌站

↓  车站附近的店内品尝“札幌甜点”或“饭后巴菲”

15:00 从JR札幌站出发

↓  乘坐JR电车

16:30 到达JR札幌站

↓ 乘坐道北公交 前往层云峡温泉 16:35发车

18:30 到达层云峡温泉

<在层云峡温泉住宿>

<在上川大雪酒厂享用完美酒后,从旭川机场返回>

■第3天

10:55 从层云峡温泉出发

↓ 乘坐道北巴士 前往上川站前方向

11:25 到达JR上川站前站

↓ 乘坐出租车(约15分钟)

12:00 在上川大雪酒造品尝好喝的日本酒

↓ 乘坐出租车(约15分钟)

14:15 从JR上川站出发

↓ 乘坐JR电车

15:22 到达JR旭川站

↓ 乘坐出租车(约30分钟)

16:00 从旭川机场出发前往羽田

※电车与巴士时刻表根据运行时期和运行状况有可能发生变化,请于出发前再次确认。


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